Wir möchten Zeichen setzen ...
Die Mathis' Wiesenmühle legt Wert auf Nachhaltigkeit
Was kann nachhaltiger sein, als ein fast drei Jahrhunderte altes Gebäude so wieder herzustellen, dass hier auch in Zukunft Menschen wohnen, arbeiten, feiern und glücklich sein können? Wir haben die Mathis’ Wiesenmühle in den vergangenen Jahren in diesem Sinne fit für die Zukunft gemacht. Einen Platz, der bereits zur Römerzeit bewohnt und benutzt wurde. Im Garten wurden Putzreste gefunden, die fast 2000 Jahre alt sind. Ein Ort, den man heute als Wirtschaftsstandort bezeichnen würde, eine Mühle, in der Wasserkraft und Schwerkraft genutzt wurden, um – in späteren Jahren schon teilautomatisiert – Getreide zu Mehl zu verarbeiten. Eine technische Anlage, die bis heute in großen Teilen vorhanden ist und die wir alljährlich am „Deutschen Mühlentag“ am Pfingstmontag präsentieren können.
Nachhaltiges Bauen spielt für uns bei der Restaurierung und dem Umbau der Gebäude für die neue Nutzung eine große Rolle – in Absprache mit der Unteren Denkmalschutzbehörde und mit eigenen Ideen.
So wurde beispielsweise der Dachstuhl mit altem Holz wieder aufgebaut. Auch sonst verwenden wir gerne „gebrauchte“ Baustoffe, so etwa bei der Pflasterung der Terrasse und des Innenhofs.
Bei neuen Baustoffen sind uns ökologische Verträglichkeit und Nachhaltigkeit extrem wichtig. Unser Dach ist mit Holzfasern gedämmt. Lehmputz an den Wänden wirkt feuchtigkeitsregulierend und
verhindert Staunässe. Die für die Wandgestaltung verwendeten Kalkfarben mit natürlichen Farbpigmenten beispielsweise stellen wir selbst aus Sumpfkalk, Quark und Eiern nach alten Rezepturen her.
Kalkfarben wurden früher übrigens in Nutzgebäuden auch deshalb genutzt, weil sie Insekten fernhalten.
Auch unsere Inneneinrichtung ist nachhaltig. Wir haben altes, gebrauchtes Mobiliar liebevoll restauriert und für ein stimmungsvolles Ambiente aufgewertet. Auch unser umfangreiches
Dekorationsmaterial für verschiedene Anlässe ist aus natürlichen Materialien wie Holz, Glas und Metall – alles ohne Kunststoff.
Für eine nachhaltige Energieversorgung setzen wir modernste Ökotechnik ein: Unsere Fußbodenheizung arbeitet effizienter als herkömmliche Wandheizkörper und spart im Vergleich bis zu zehn Prozent
Energie. Moderne Wärmepumpen setzen wir nicht nur zum Heizen ein, sondern auch zum Kühlen bei Sommerhitze. Unsere 16kwp-Solaranlage mit eigenem Speicher versorgt uns nach Einbruch der Dunkelheit
mit Strom – zum Feiern bei Nacht.
Zum nachhaltigen Feiern gehört für uns die überwiegende Verwendung regionaler Produkte. Das Tafelwasser stellen wir selbst her (Britta-Wasseraufbereitung), um Transportwege zu vermeiden. Unsere
Getränke werden ausschließlich in Glasflaschen serviert. Beim Catering streben wir danach, Verschwendung zu vermeiden. Reste vom Buffet oder Menü lagern wir gegebenenfalls gekühlt über Nacht, so
dass sie die Gäste am kommenden Tag abholen können. Falls sie keine eigenen Behältnisse dabei haben, halten wir auch umweltfreundliche Mitnahmeboxen bereit.
Das hochwertige Geschirr, Gläser und Bestecke sind nicht gemietet, es gehört uns und wird vor Ort sofort gespült, um die Reinigungsdauer niedrig zu halten. Wir nutzen ausschließlich
Stofftischdecken und -servietten, die in unserer eigenen energiesparenden Waschmaschine mit umweltfreundlichem Waschmittel gereinigt werden, ebenso die Stuhlhussen. Aller Abfall wird getrennt und
vorschriftsmäßig entsorgt.
Nachhaltigkeit gilt auch im Außenbereich der Anlage. Unser Gartenpark ist weitgehend naturbelassen. Wir pflanzen vor allem regionaltypische Gehölze an, die auch Tieren Schutz und Nahrung bieten.
Die Pflanzen werden, wenn nötig, mit Wasser aus dem eigenen Brunnen versorgt. Unser Hochzeitspavillon war einst ein altes romantisches Gartenhäuschen und stammt aus dem späten 19. Jahrhundert.
Wir haben es in der Alzeyer Kaiserstraße vor dem Abriss gerettet, wo es einer neuen Wohnanlage weichen musste. Wir haben es mit großem handwerklichem und finanziellem Aufwand auf unser
Mühlengelände gebracht und hier neu aufgebaut.
Auch für nachhaltige Mobilität bietet die Wiesenmühle beste Voraussetzungen. Natürlich haben wir Fahrradständer und bieten die Möglichkeit, E-Bikes zu laden. An der Außenmauer unseres
Geländes bietet eine Wallbox die Möglichkeit, E-Autos mit unserem selbst erzeugten Strom aufzuladen. Es gibt eine eigene Bushaltestelle, die bis in den frühen Abend im Rheinland-Pfalz-Takt
stündlich angefahren wird. Mit einem Gästehaus vor Ort verhindern wir unnötige Fahrwege.
Natürlich bleibt auch bei uns immer noch Luft nach oben und wir werden alles tun, um unsere Umweltbilanz kontinuierlich weiter zu verbessern. Wir werden auch in Zukunft genau hinschauen, wo sich
Abläufe im Sinne der Nachhaltigkeit weiter optimieren lassen und wo wir noch ressourcenschonender arbeiten können. Der Name Mathis’ Wiesenmühle wird auch in Zukunft für einen verantwortungsvollen
und nachhaltigen Umgang mit der Natur stehen. Damit wir auch künftig hier bewusst leben und unsere Gäste mit gutem Gewissen und unbeschwert feiern können. Dafür stehen wir.